Qué significa ser intolerante a un alimento

Significa que nuestro metabolismo reacciona adversamente cuando ingerimos ese alimento, sin participación del sistema inmunológico (excepto en el caso de la intolerancia al gluten, en la que sí interviene el sistema inmune). Puede ser algo que nos ocurre desde nuestro nacimiento, o puede ser adquirido con los años.

Las intolerancias pueden no presentar síntomas evidentes, así que la persona no percibe nada hasta que un día se manifiesta con malestar, diarrea, sarpullidos, vómitos, dolores, inflamaciones,  etc. La dificultad radica en relacionar el síntoma físico con algo que ingerimos varias horas antes o de manera regular. La  identificación del alimento es aún más complicada porque, a diferencia de las alergias, se pueden consumir pequeñas cantidades sin que den síntomas. Muchas veces somos intolerantes a alimentos considerados saludables. Así pues, seguimos incluyéndolo en la dieta y es cuando sentimos  que nuestra salud se deteriora, que tenemos múltiples achaques aparentemente no conectados entre sí.

El cuerpo no tolera un alimento porque es percibido como algo agresivo o tóxico, es decir, algo que nos daña. Lo importante es saber que no siempre los trastornos producidos van a ser gastrointestinales, pueden manifestarse en cualquier parte o función del cuerpo.

¿Cómo saber si un alimento nos daña?

Cuando la observación de los síntomas no es suficiente para detectarlo, podemos utilizar un glucómetro (medidor de la glucosa en sangre). Cuando ingerimos un alimento dañino, dos horas después nuestro nivel de glucosa en sangre continúa anormalmente alto. Eso nos indica claramente una alteración metabólica.

 

Más información:
Alicante. El Elixir de Hebe ( 966 084 615)
Madrid. Clínica Retiro Salud ( 687 671 672)

 

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Trastornos digestivos, cuerpo y emoción

digestivo

Las dolencias de estómago suelen descubrirse pronto por el efecto directo e inmediato que tienen en la vida de quien las padece. No ocurre lo mismo con los trastornos intestinales que muchas veces pueden pasar desapercibidos, escondidos tras otras enfermedades (artrosis, problemas de piel, insomnio, dolores en general….).

El sistema gastrointestinal nos permite nutrirnos. También se ocupa de la eliminación y desintoxicación, y en los intestinos se localiza gran parte de nuestro sistema inmunológico.

Por el digestivo nos alimentamos, del mismo modo que un árbol lo hace a través de sus raíces. Cuando éstas enferman, sus hojas amarillean, sus flores se marchitan y todo tipo de insectos lo atacan. Utilizar insecticidas no sirve de nada. Lo mismo ocurre cuando nuestros intestinos enferman; de poco sirve tratar la erupción cutánea si la causa intestinal que lo origina se mantiene intacta.

Los alimentos son sustancias ajenas al cuerpo y el sistema digestivo tiene la función de asimilarlos y expulsar los deshechos. Para que estos procesos de transformación se lleven llevar a cabo adecuadamente, el conjunto debe trabajar armónicamente. Si los alimentos no se transforman adecuadamente, nuestro organismo se empieza a llenar de toxinas. En otras palabras, los alimentos que no se digieren bien son veneno en nuestro cuerpo.

Lo mismo ocurre con las emociones no digeridas, no se pueden asimilar. El factor emocional y su influencia en los procesos digestivos se evidencia en cómo describimos lo que nos pasa: tal cosa nos revuelve las tripas o nos cierra el estómago, los nervios se nos agarran al estómago, una situación nos resulta amarga como la bilis, hay situaciones y personas que no podemos tragar, nos lleva tiempo digerir algo desagradable que hemos vivido…

Sólo lo correctamente digerido nos puede alimentar. Si a ésto añadimos la íntima relación entre emoción y sistema digestivo, queda claro que sólo lo correctamente gestionado anímicamente nos puede alimentar emocionalmente.

La medicina tradicional china tiene identificada esta relación emoción-digestión-emoción en su teoría de los cinco elementos:

  • El estómago se corresponde con el elemento tierra y se ve muy afectado por la ansiedad, la preocupación y dar vueltas a las cosas.
  • Al hígado le corresponde el elemento madera y las emociones que más le afecta es el enfado y la ira.
  • Al intestino delgado le corresponde el elemento fuego y la emoción asociada es la alegría
  • El intestino grueso se corresponde con el elemento metal y las emociones que le afectan son la tristeza y la melancolía.

Para ilustrar estas relaciones, pongamos un ejemplo: la madera controla la tierra y genera el fuego. Eso significa que cualquier afectación física o emocional del elemento madera hará que el hígado y la vesícula biliar no funcionen correctamente y esto tendrá una influencia directa sobre el estómago y sobre el intestino.

Por eso, los problemas digestivos nunca se resuelven tratando el síntoma, del mismo modo que los trastornos emocionales nunca se resuelven acallando y negando cómo nos sentimos. Sólo una aproximación integral, holística y humanista puede resolverlos.

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Algo me pasa por dentro… ¿permeabilidad intestinal?  

El intestino permeable se manifiesta en ocasiones con síntomas propiamente digestivos en los que está también involucrado el sistema inmunológico. Otras veces se manifiesta con sintomatología que en apariencia nada tiene que ver con el intestino.  Dado que el cuerpo es un todo y las partes no pueden ser separadas de la totalidad, el intestino permeable provoca también respuestas inmunes en otros sistemas a primera vista desconectados. Así que es relativamente fácil que la persona que lo padezca deambule de especialista en especialista y de prueba en prueba hasta que alguien le insinúe que quizás esté todo en su cabeza… ¿será psicosomático quizás? Pues no.

Veamos esto un poco más de cerca.

  • Las sensibilidades alimentarias  tienen casi siempre su origen en un intestino permeable (también llamado intestino con fugas). Debido a la avalancha de toxinas que entran en el torrente sanguíneo a través de estas fugas, los sistemas inmunológicos de las personas con permeabilidad intestinal están sobreexcitados, produciendo anticuerpos y haciéndoles más susceptibles a ciertos alimentos (especialmente gluten y lácteos).
  • La experiencia clínica apunta a que la permeabilidad intestinal se da a menudo en personas que sufren de síndrome de colon irritable, colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn.
  • Algunos problemas tiroideos se relacionan con un intestino permeable, en concreto la enfermedad de Hashimoto. Es una enfermedad autoinmune (de nuevo el sistema inmunológico se ve afectado) que puede conducir a hipotiroidismo, alteración del metabolismo, fatiga, depresión…
  • Se producen deficiencias nutricionales (vitamina B12, magnesio y enzimas clave que ayudan a digerir los alimentos) derivadas de una malabsorción intestinal . Estas deficiencias dan un cuadro general de cansancio, falta de vitalidad, dificultades digestivas, dolores articulares, debilidad muscular…
  • Enfermedades inflamatorias de la piel, particularmente acné y psoriasis
  • La permeabilidad intestinal induce un círculo vicioso entre el deterioro del sistema inmune y la disbiosis (desequilibrio en la flora intestinal). Este desequilibrio conduce a la producción y absorción de productos xenobióticos neurotóxicos. Es decir, compuestos ajenos al cuerpo (xenobióticos) que son tóxicos para el sistema neurológico (neurotóxicos). De este modo se inician algunos trastornos depresivos, autismo y diversos trastornos neurocognitivos.

La relación entre el intestino y las enfermedades autoinmunes se puede entender mejor a través de una proteína descubierta en el año 2000 llamada zonulina, que modula la permeabilidad de las estrechas uniones de las células intestinales.

Su función principal es regular el flujo de moléculas entre el intestino y el torrente sanguíneo. Cuando hay un exceso de zonulina, aumenta la permeabilidad intestinal y la barrera protectora pierde su capacidad de protección. Su importancia es tal que la zonulina es un biomarcador del cáncer y enfermedades del sistema nervioso. Esto significa que su medición se utiliza como indicador para diferenciar un proceso biológico normal de uno patológico.

¿Cómo se produce un exceso de zonulina?

  • En primer lugar, la disbiosis intesinal altera la zonulina. Es decir, la presencia excesiva de bacterias intestinales patógenas, en detrimento de las buenas
  • En segundo lugar, la ingesta excesiva de gluten. La gliadina (proteína que forma parte del gluten) activa la señalización de zonulina tanto en celíacos como en no celíacos, desencadenando una cascada de reacciones biológicas.

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Acupuntura: qué trata

La acupuntura es efectiva en:

DOLORES:

Dolores crónicos, localizados o generalizados (artritis, artrosis, codo de tenista, hombro congelado, lumbalgias, contracturas, bursitis, hombro congelado, túnel carpiano…).

Dolores de cabeza y migrañas.

Fibromialgia y fatiga crónica

TRASTORNOS EMOCIONALES:

Ansiedad, depresión, estrés
Nerviosismo, insomnio, desánimo

MALES DE NUESTRO TIEMPO:

Colesterol y tensión arterial
Infecciones recurrentes
Cansancio y fatiga

ENFERMEDADES RESPIRATORIAS:

Sinusitis, bronquitis, rinitis, asma, faringitis, neumonía, tos…

ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES

Estreñimiento, diarrea, gastritis aguda y crónica, colon irritable, colitis ulcerosa…

ENFERMEDADES NEUROLÓGICAS:

Cefaleas, migrañas, parálisis facial, neuropatía periférica, secuelas de accidente vascular cerebral, neuralgia intercostal…

TRASTORNOS GINECOLÓGICOS

 

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Las bacterias, nuestro muro defensivo

Piel y mucosas están recubiertas por una densa capa de bacterias, protegiéndonos contra infecciones y alérgenos. Sólo en el área de boca, nariz y garganta viven unos cuantos miles de millones de bacterias.

En los intestinos (sobre todo en el grueso) tenemos incluso más. Son millones de ellas por milímetro cuadrado de la mucosa intestinal. En colaboración con el sistema linfático de la pared intestinal, elaboran células inmunológicas. Además de las funciones defensivas, tienen una función clave en la digestión y en los procesos metabólicos, pues digieren residuos para sintetizar nutrientes.

Por todo ello es indispensable restablecer el equilibrio de una flora dañada.

Cómo se daña nuestra flora intestinal (también llamada microbiota o microbioma)

De todos los procesos necesarios para disfrutar de una buena salud, la eliminación es lo más importante. Cuando el intestino no elimina adecuadamente, la absorción de los nutrientes se dificulta. Además, las acumulaciones en las paredes intestinales crean el medioambiente perfecto para la proliferación de las bacterias patógenas que se multiplican fácilmente en entornos putrefactos. El equilibrio de nuestra flora se ha roto.

La capa mucosa del colon (cuya función original es la lubricación para el buen tránsito intestinal) se engrosa y facilita la putrefacción de los deshechos y la proliferación de patógenos. Las bacterias “buenas” cada vez son más incapaces de compensar el desequilibrio. Los capilares sanguíneos del colon empiezan a absorber las toxinas y los desechos nocivos traspasan las paredes intestinales, llegando a la sangre y la linfa. El terreno celular se toxifica. De este modo, todos los tejidos y órganos del cuerpo entran en contacto con sustancias tóxicas. La autointoxicación ha comenzado.

A estas alturas, las bacterias beneficiosas están en clara desventaja, lo que da vía libre a que se instalen todo tipo de virus, bacterias, hongos y parásitos. Todos estos seres vivos, en su ciclo vital, generan residuos que retroalimentan una suciedad en un cuerpo que a cada momento pierde su capacidad para manejar tanta toxicidad y dotar a las células de sustancias nutritivas vitales. En breve, el sistema inmunológico estará desbordado; la inmunidad se ve seriamente comprometida y cada vez le va a resultar más difícil responder adecuadamente a los factores externos.

Nos convertimos así en personas generalmente cansadas, con frecuencia desanimadas, alérgicas, con infecciones y catarros frecuentes, con dificultades digestivas y de sueño y abundantes dolores musculares y articulares.

Cómo restablecer el equilibrio

Hemos visto que nuestro intestino es clave; la salud general del cuerpo depende de un intestino limpio porque la limpieza de cualquier otro tejido se ve comprometida cuando el intestino está desbordado y no elimina adecuadamente.

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La primavera… el hígado altera

El hígado es asombroso. En su kilo y medio de peso se localiza el laboratorio central del cuerpo. Lo metaboliza todo: las proteínas, los hidratos de carbono y los lípidos.

¿Qué es metabolizar? – Es cambiar químicamente la naturaleza de ciertas sustancias.
Por ejemplo, sintetizar grasas a partir de proteínas y carbohidratos o formar urea a partir de proteínas (la orina humana contiene unos 20 gr. de urea por litro).
El metabolismo se divide en dos procesos, el catabolismo y el anabolismo. El catabolismo libera energía; por ejemplo, la energía que obtenemos cuando comemos hidratos de carbono. Las reacciones anabólicas utilizan esa energía liberada para construir componentes de las células como las proteínas y los ácidos nucleicos. El catabolismo y el anabolismo son dos procesos interdependientes.
Yin y Yang. El uno depende del otro, y uno no existiría sin el otro.

 Más funciones del hígado:

  • La buena digestión se relaciona con el hígado, porque se ocupa de la formación de bilis, necesaria para la digestión (la vesícula biliar, íntimamente relacionada con el hígado, almacena la bilis y la segrega cuando es necesario).
  • Cualquier función metabólica está orquestada por el hígado. Regula la glucemia (la glucosa en sangre), sintetiza el colesterol y produce los triglicéridos.

Detoxifica, convirtiendo sustancias nocivas como el alcohol en otra inofensivas. También neutraliza tóxicos y metaboliza casi todos los fármacos.
Además, se ocupa de la coagulación de la sangre

  • Nuestro estado de salud general descansa sobre el hígado, porque:

En él residen los macrófagos que matan bacterias, virus y demás. Es decir, el hígado es una de las fuerzas defensivas del cuerpo.
Almacena vitaminas y otras sustancias: glucógeno, hierro, vit. B12, A y D

Sabiendo todo esto, ¿quién puede creer que tratando el síntoma se resuelve el problema?

Como alternativa a tanto medicamento “anti-síntoma” (anti-ácido, anti-colesterol, anti-biótico, anti-histamínico, anti-tusivo, anti-emético….), las terapias naturales  ofrecen mejores resultados apoyando la función de los órganos en desarmonía desde un punto de vista integral.

La medicina tradicional china sabe que la primavera es la estación del año que más afecta al hígado. También conoce su función inmunológica y detoxificante, aunque lo llama de otra manera. Sabe que para resolver las alergias y la astenia primaveral es preciso reequilibrar la energía hepática, además de otros órganos y sistemas.

Nuestra cultura afirma que la primavera, la sangre altera. En medicina tradicional china, se diría que la primavera altera el hígado.

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Qué es la acupuntura y para qué sirve

La acupuntura forma parte de la medicina tradicional china y se utiliza desde hace siglos como método preventivo y curativo. El Canon de medicina interna del emperador amarillo (escrito en el s. III a.C.) explica en detalle las aplicaciones médicas de los principios del Yin-Yang y los Cinco Elementos. En otro post hablaremos de esto.

La acupuntura se basa en el concepto de equilibrio. Por eso, cuando se acude a un profesional, hará preguntas sobre multitud de aspectos; no sólo interesa la dolencia, sino todas sus circunstancias. La idea de globalidad es fundamental porque la medicina china considera que ningún fenómeno vital puede ser comprendido fuera de su contexto.

Existen zonas en el cuerpo relacionadas con las principales funciones del organismo y por las cuales fluye la energía vital o Qi. Estas zonas están repartidas por el cuerpo humano siguiendo unos trazados específicos -llamados meridianos- sobre los que se trabaja para recuperar el equilibrio armónico que caracteriza a las personas sanas. Los meridianos comunican lo superficial del cuerpo con lo profundo y la acupuntura busca restablecer su flujo energético mediante la estimulación de puntos concretos. Esta estimulación se hace con finísimas agujas desechables de un solo uso.

¿Para qué sirve la acupuntura?

La acupuntura suele relacionarse con aliviar el dolor o dejar de fumar. En realidad, se aplica a un gran número de trastornos que resulta imposible enumerar, y casi siempre con un efecto rápido y duradero. Es altamente efectiva en:

  • Dolores crónicos, localizados o generalizados (artritis, artrosis, codo de tenista, hombro congelado, lumbalgias, contracturas…)
  • Dolores de cabeza y migrañas
  • Estrés, ansiedad y dificultades emocionales
  • Problemas digestivos (estreñimiento, diarrea, colon irritable, etc.)
  • Colesterol y alteraciones en la tensión arterial
  • Dificultades del aparato respiratorio (asma, alergia)
  • Infecciones recurrentes
  • Trastornos ginecológicos (dolor menstrual, períodos irregulares, infertilidad)
  • Fibromialgia y fatiga crónica
  • Cansancio, insomnio, nerviosismo
  • Tristeza, desánimo, desaliento

La acupuntura es un sistema eficaz y 100% natural que estimula los procesos curativos del organismo con técnicas que tienen siglos de experiencia. Además, es compatible con cualquier tratamiento.

 “Existe en nuestro organismo una fuerza vital
que trabaja por el todo y por las partes y que es a la vez una y múltiple”
Hipócrates (médico griego, s. V a.C.)

 

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